灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可(kě)能(néng)还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国膘(biāo)肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入(rù加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国)淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放(fàng)入(rù)锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的(de)细(xì)菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害(hài)，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的(de)现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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