鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

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　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思，已无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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