干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招以(yǐ)及腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么(me)做好(hǎo)吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁生活小知(zhī)识：

干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁，从(cóng)新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁