面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生(shkono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款ēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gkono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款ǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

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　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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