干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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