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75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在(zài)大部分都是(shì)机(jī)械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没(méi)有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。