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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽，产量虽小但营养价(j一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽ià)值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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