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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次or: #ff0000; line-height: 24px;'>军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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