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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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