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酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什(shén)么(me)的(de)，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热(rè)门(mén)行业之(zhī)一(yī)，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不应(yīng)求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越(yuè)多的国际大型活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业人(rén)才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务(wù)产业的(de)支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集(jí)团在(zài)上海(hǎi)投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的需求也不(bù)断增加(jiā)，每年都需要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护(hù)党的(de)基本(běn)路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发(fā)展的中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用(yòng)性专门人比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后(hòu)主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店(diàn)基层管理(lǐ)及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技能(néng)培(péi)训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好(hǎo)的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力(lì)以及(jí)一定的(de)职(zhí)业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也(yě)称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人(rén)才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起，具备一(yī)定的实际经验才有机(jī)会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然(rán)前(qián)期起点(diǎn)低(dī)，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就业的相关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习(xí)到(dào)食品相(xiāng)关(guān)的科学(xué)、食物(wù)的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处(chù)理各种(zhǒng)食物等了解(jiě)食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注(zhù)重实用经验的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学(xué)，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意(yì)思(sī)的一门课，学(xué)生们要了解酒类的(de)历史知识，并(bìng)且学习如(rú)何亲自调(diào)制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商(shāng)业相关的知识(shí)，了(le)解酒店(diàn)行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的(de)会(huì)计知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成(chéng)本、利(lì)润等等东西，并且能(néng)很快的运用(yòng)到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发(fā)展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方式和(hé)财(cái)务(wù)管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习(xí)的人未来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者(zhě)，特(tè)别(bié)是制(zhì)定(dìng)战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学(xué)习(xí)，除(chú)了(le)学习理论方面的内(nèi)容，还会(huì)了(le)解到(dào)每个部门的具体(tǐ)操作方(fāng)法(fǎ)，细(xì)致(zhì)到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里的(de)运营高(gāo)层(céng)基本(běn)都是(shì)从基层部门(mén)干(gàn)出(chū)来的，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒店运营或(huò)单纯学(xué)习(xí)理论的(de)，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的每(měi)个(gè)部门、每个(gè)职位的工作流程和(比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学(xué)习(xí)能(néng)力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经(jīng)验的(de)积累，做到(dào)了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个(gè)企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而不是你的(de)教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)，从技能(néng)学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业(yè)，那(nà)你永远也(yě)不知(zhī)道这行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁务(wù)岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实的实践操作(zuò)，目前(qián)大部(bù)分从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比(bǐ)基(jī)层服务人员(yuán)所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个(gè)人成就感是相当低(dī)的，前期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪、低(dī)创造力、低附(fù)加(jiā)值、低社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验才能(néng)胜任，应届(jiè)生的水平根(gēn)本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的(de)心态，有良(liáng)好的情商，是否有野(yě)心(xīn)不甘于只在底层做!

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