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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感很细(xì)腻(nì)，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物的(de)味(wèi)道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的(de)时(shí)候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融(róng)化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打过(guò)头的(de)奶油也不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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