水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色>

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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