干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗p>

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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