一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充(c碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗hōng)维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都(dōu)是人(rén)体不(bù)可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等(děng)功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油烧至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的(de)梢碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗软一(yī)些了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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