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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材料直接(jiē)吃(chī)，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来(lái)有些像(xiàng)打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存起来嗤笑的意思有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块(k嗤笑的意思uài)来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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