干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊)变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

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　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制(zhì)作的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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