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低筋面粉(fěn)能够做馒(mán)头吗

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)是(shì)能(néng)够做馒头的。

　　低筋面(miàn)粉能(néng)够做馒头(tóu)，低筋面粉的吸水能力(lì)比(bǐ)较弱，所以(yǐ)低筋面粉(fěn)在(zài)用来做馒(mán)头的时分，不要(yào)放太多(duō)的水分，最好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的品种会影响(xiǎng)到(dào)馒头的口感，而发(fā)面和蒸馒头(tóu)的(de)阶(jiē)段(duàn)也至关重要(yào)，所以都要尽量(liàng)精(jīng)确的把握。

低筋面(miàn)粉(fěn)是(shì)小麦粉(fěn)吗？

低(dī)筋(jīn)面粉能够用什(shén)么替代

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)能够用一般面粉加(jiā)玉米(mǐ)淀粉混(hùn)合替(tì)代。

　　做(zuò)蛋糕一般用的是(shì)低筋面粉，低筋(jīn)面粉做出的蛋糕特别松(sōng)软(ruǎn)，体积膨大，外表(biǎo)平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ姜子牙活了多少岁)如家里(lǐ)没有低筋面粉，也可(kě)将家里(lǐ)食(shí)用的(de)一般面(miàn)粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额谐和在一(yī)起制成低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎样做出来(lái)的

　　低(dī)筋面粉用(yòng)小麦碾磨成粉(fěn)做成(chéng)的，小麦要(yào)通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润(rùn)麦、配麦(mài)等多(duō)道工序制做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也(yě)能够调配成(chéng)低(dī)筋面粉，可将中(zhōng)筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋面粉(fě姜子牙活了多少岁n)和一般面(miàn)粉的(de)差异有：质料不同、面筋含量(liàng)不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦(mài)粉是低筋面(miàn)粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉以及(jí)高筋(jīn)面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低粉，与(yǔ)日常日子(zi)中的蛋糕粉(fěn)、高淀(diàn)粉(fěn)类似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉(fěn)在(zài)日子(zi)中一般被人们(men)用来做面包(bāo)或者是(shì)蛋糕之类(lèi)的甜品(pǐn)，这是由于(yú)低筋面粉不劲道做(zuò)出来(lái)的(de)面(miàn)包和蛋糕比较的松软(ruǎn)可(kě)口，那么小麦粉是不是(shì)低筋面(miàn)粉呢？其实小麦粉并不只(zhǐ)仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋面(miàn)粉，它们(men)区(qū)别(bié)是依据蛋白质的含量，低(dī)筋面粉(fěn)的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量比(bǐ)较低(dī)因(yīn)而(ér)一般是被(bèi)用来(lái)做面包(bāo)和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是(shì)指提(tí)取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的(de)主(zhǔ)食之(zhī)一，是国家实施食物出产许可证办理的第一(yī)批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪(fáng)、维生(shēng)素(sù)和(hé)无机盐等(děng)。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含量(liàng)比其(qí)他谷物产品高，一般(bān)在11%以(yǐ)上(shàng)，高的(de)可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可(kě)揉成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同质量和风味的食(shí)物。

　　小麦(mài)粉中碳(tàn)水(shuǐ)化物含量(liàng)在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和(hé)其他糖类组成，是人体能量(liàng)的首要来(lái)历。

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