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浙k是浙江哪个城市的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出(chū)前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉(浙k是浙江哪个城市的ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。浙k是浙江哪个城市的

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通常可(kě)达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化(huà)性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白(bái)质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。