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奶油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在(zài)冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四(sì)个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要(yào)尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高(gāo)于六十(shí)度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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