一(yī)年之(zhī)计(jì)在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表