鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你(nǐ)c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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