面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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