鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuà勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？ng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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