柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同(tóng)的香(xiāng)味。但需求留意的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于(ykj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心ú)豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很(hěn)回味(wèi)的，十(shí)分(fēn)的稠密，但(dàn)一(yīkj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心)般来说很少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使得(dé)很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块(kuài)到锅(guō)里煸(biān)炒(chǎo)，直到(dào)炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的(de)碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重(zhòng)的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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