咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qi上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好ǎn)划几上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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