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低筋面粉(fěn)能(néng)够(gòu)做馒头吗

　　低筋面粉(fěn)是能够做(zuò)馒(mán)头的。

　　低筋面粉能够做馒(mán)头，低筋面粉的吸水能力比较(jiào)弱，所以低(dī)筋面粉在(zài)用来做(zuò)馒(mán)头(tóu)的时分，不要放太多的水分(fēn)，最好不要超(chāo)越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影(yǐng)响到(dào)馒头的口感，而发面和蒸馒(mán)头的阶(jiē)段也至关重要，所以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低(dī)筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代(dài)

　　低筋面粉能够(gòu)用一(yī)般(bān)面粉加玉米淀粉混合(hé)替代。

　　做蛋糕一(yī)般(bān)用的是低筋面粉，低(dī)筋(jīn)面粉做出的(de)蛋糕特别松软(ruǎn)，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里(lǐ)没有(yǒu)低(dī)筋面粉，也可将家里食(shí)用的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依(yī)照4:1的份额谐和在一起(qǐ)制成低筋面(miàn)粉。

低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉怎(zěn)样做出(chū)来(lái)的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道工(gōng)序制做成低(dī)筋面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面粉(fěn)被称为(wèi)低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉做出来的(de)面筋道高了，也能够调配成(chéng)低筋面(miàn)粉，可将中筋(jīn)面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉(fěn)的差异有：质料(liào)不同、面筋(jīn)含量不(bù)同、蛋白质(zhì)不(bù)同(tóng)、色泽不同。

小麦(mài)粉是低(dī)筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低(dī)筋面粉(fěn)。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋面粉(fěn)以及高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日常日子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般(bān)用来(lái)做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西(xī)饼点(diǎn)心、酥(sū)皮类点(diǎn)心等。

　　低(dī)筋(jīn)面粉在日子中一般(bān)被(bèi)人们用来做(zuò)面包或者是(shì)蛋(dàn)糕之类(lèi)的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不劲道(dào)做(zuò)出(chū)来的面包(bāo)和蛋(dàn)糕比较的松(sōng)软可(kě)口，那么小麦粉是不(bù)是低筋面粉呢？其实小麦(mài)粉并(bìng)不只仅只是(shì)低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦粉(fěn)有(yǒu)低筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉，它们区(qū)别是依据蛋白(bái)质的含量(liàng)，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋(dàn)白质的含量比较低因而一(yī)般是(shì)被用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能(néng)够制造的东西(xī)

　　小麦(mài)粉(fěn)大都(dōu)用来做面粉，一般是指提取麸皮后(hòu)的(de)面粉(fěn)。

　　是(shì)我(wǒ)国(guó)北方居民的主食(shíny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗)之一(yī)，是国家实施食(shí)物出产许可证办理的第一批(pī)发证(zhèng)产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗='color: #ff0000; line-height: 24px;'>ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗肪(fáng)、维生素和无(wú)机盐等(děng)。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋(dàn)白质含(hán)量比(bǐ)其他谷物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具(jù)有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而用小麦粉可制(zhì)成共同质(zhì)量和风味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量在70%以上，首(shǒu)要由(yóu)淀粉、纤维素专和其(qí)他糖(táng)类组成(chéng)，是人体能量的首要来(lái)历。

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