柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活(huó)面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍(réng)是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的吗等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少(shǎo)数也不会(huì)存(cún)在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一(yī)种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的人(rén)会(huì)在(zài)家里边去制(zhì)造(zào)这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到(dào)柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人(rén)根本(běn)就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色(sè)

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)蒙古女人为什么不能碰是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必(bì)定(dìng)要(yào)留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热蒙古女人为什么不能碰了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉(róu)成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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