干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招以及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处理才能食用，风(fēng)干腊肉(ròu)怎(zěn)么做好吃，腊肉去(qù)除咸味的方(fāng)法，腊肉(ròu)怎(zěn)么吃前怎么(me)处(chù)理方法等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatozhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato