为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三(sān)不放(fàng)等问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质了(le施为什么读yi什么意思，施怎么读啊)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并且一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好施为什么读yi什么意思，施怎么读啊(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 施为什么读yi什么意思，施怎么读啊