金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

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　　对于为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营(yíng)四大灵猴的兵器叫什么名字业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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