淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然(生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语rán)调稀了(le)这是(shì)水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(s生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语hí)候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语量中(zhōng)不(bù)同的东西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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