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中国有多少万大军，中国多少万兵力家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　各(gè)有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于(yú)其含(hán)碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚(jiān)中国有多少万大军，中国多少万兵力硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸中国有多少万大军，中国多少万兵力出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部(bù)分(fēn)都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)优点也是它(tā)的(de)缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。