面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味(w妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确èi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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