颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业(yè),杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌(pái),农产品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知名(míng)企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指苏州是几线城市呢肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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