一年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)一个男人出轨了还爱自己的老婆吗热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且，香(一个男人出轨了还爱自己的老婆吗xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话(huà)可以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(ch一个男人出轨了还爱自己的老婆吗éng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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