螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳(sī)粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以才(cái)会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的(de)，本身是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也(yě)恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基(jī)酸马云的钱属于个人吗(suān)，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了马云的钱属于个人吗。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什(shén)么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了(le)柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独(dú)特(tè)的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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