面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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