橘子百科-橘子都知道 淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是(shì)多少？的。
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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀
本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然(rán)调稀(xī)了(le)这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的(de)比例会是多少(shǎo)？淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀
1、时间太(tài)久的原因。
因为(wèi)淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。
2、温度降低的原因。
低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。
导致变(biàn)稀。
淀粉勾芡比例
1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。
2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适(shì)用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。
3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。
混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例一般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。
这(zhè)种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。
淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗
在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗升。
淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放
一(yī)般来说的话(huà)等(děng)所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。
当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇，还是漂亮呢，如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵，可以好好意淫了