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龙有几个爪龙有两个根吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高(g龙有几个爪龙有两个根吗āo)，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè龙有几个爪龙有两个根吗)即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工(龙有几个爪龙有两个根吗gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。