酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见name是什么意思 name是姓还是名太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)name是什么意思 name是姓还是名一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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