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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的(de)一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回(huí)味的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边(biān)去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或(hu欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好ò)碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市(shì)的人(rén)们现已远离(lí)天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖(mèn)一(yī)会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸(jìn)泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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