一年之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分时节(jié)的(de)餐(cān)桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(línHBC路由器能用WiFi吗)、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香HBC路由器能用WiFi吗椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出锅。

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