近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēn作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出g)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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