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不拘于时句式类型，不拘于时句式还原出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè不拘于时句式类型，不拘于时句式还原)4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便(biàn)排(pái)不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和(hé)客(kè)流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发不拘于时句式类型，不拘于时句式还原现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。