咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài反函数常用公式大全，反函数运算公式)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(c反函数常用公式大全，反函数运算公式hén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看(kàn)到筷(ku反函数常用公式大全，反函数运算公式ài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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