切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)不会(huì)坏？切开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)不易(yì)保(bǎo)存(cún)，而且简单发生细菌，最好是当(dāng)天(tiān)煮完鸡蛋(dàn)而且已剥(bō)皮(pí)的，当天要吃完，放(fàng)在阴(yīn)凉当地(dì)即可的。关(guān)于切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏，切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存时刻长，切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存好(hǎo)，新鲜的鸡蛋怎样保存(cún)，剥开的熟鸡蛋怎样(yàng)保存等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

鸡(jī)蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左(zuǒ)右。鸡蛋能够带壳蒸着吃(chī)，带壳(ké)蒸出(chū)来的鸡蛋和水煮蛋相(xiāng)同。

　　鸡蛋吃法(fǎ)是(shì)多种多样的，有煮(zhǔ)、蒸、炸(zhà)、炒等。就鸡蛋养分的(de)吸收(shōu)和消化率来讲，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏(huài)

　　1、切开的(de)新鲜鸡蛋不易保存，而(ér)且简单(dān)发生细菌，最好是当天煮完(wán)鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能够保存(cún)多久一般是两个星期，不主张放很长时刻，天然的食物就是需求在新鲜的时(shí)期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋(dàn)要留意，不要水洗，有污(wū)物的鸡蛋能够先(xiān)用(yòng)温水浸(jìn)过(guò)的半(bàn)湿毛巾(jīn)擦(cā)一遍，然(rán)后大(dà)头朝上小头(tóu)朝下，竖着(zhe)放在冰箱里，能保鲜(xiān)较长时(shí)刻(kè)。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭(tíng)的(de)日(rì)常食用的食物，因为鸡蛋含有丰厚的蛋白质，可是许(xǔ)多人都不(bù)知(zhī)道该怎样样处理鸡蛋(dàn)不蜕变，其实坚持鸡蛋不(bù)蜕(tuì)变的办法有许多，以下(xià)是关于鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜1

　　 石(shí)灰水保鲜法：取一两生(shēng)石灰，投入两斤清水中泡开拌和，放置弄清后将(jiāng)上层(céng)清液倒入小瓷(cí)坛内(nèi)，可保(bǎo)半年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法：把鸡蛋放(fàng)到(dào)瓷坛(tán)里，逐(zhú)层用草(cǎo)木灰 埋(mái)盖，装满盖好后(hòu)放在阴(yīn)凉(liáng)处，吃(chī)的时分就拿出来(lái)再趁便查看。

　　 在鸡(jī)蛋外(wài)表(biǎo)涂一层食用油，先天能够保存(cún)一个月以上(shàng)。

　　 用明矾水保鲜：明矾(fán)200克，加(jiā)温水溶化待水(shuǐ)凉后将鲜蛋逐一放入(rù)水中，能坚持鸡蛋长(zhǎng)时刻不坏。

　　 用盛(shèng)盐的(de)缸或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃时又鲜又(yòu)香，而(ér)且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋(dàn)储藏(cáng)在黄(huáng)豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米(mǐ)等杂粮(liáng)中。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在60度(dù)水里浸泡10分钟或许100度热水中(zhōng)烫5~7秒，使蛋(dàn)白的最(zuì)外一薄(báo)层凝结(jié)，并与壳内膜连接起来，（停(tíng)止微生(shēng)物危害(hài)）可保存2个月。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)新(xīn)鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡(jī)蛋在盐水里泡一(yī)下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡(jī)蛋洗净，在(zài)沸水(shuǐ)中浸烫(tàng)半分钟，晒干(gàn)密封，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一(yī)层食用油(yóu)或凡士(shì)林，可阻挠细(xì)菌侵入(rù)，延(yán)伸保鲜时刻。

　　 4、在(zài)容(róng)器里铺些木屑、锯末(mò)、细沙(shā)、米糠(kāng)、谷壳(ké)、草木灰，将蛋小头朝(cháo)下(xià)竖放(fàng)，可延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛器(qì)底层放6厘米(mǐ)厚的豆子，排(pái)放(fàng)一层蛋，大头向上，再铺一层豆(dòu)，可保存(cún)数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在(zài)2%～5%的明矾水溶(róng)液(yè)中，可保鲜较长时刻。

　　 二(èr)、鸡蛋保存的(de)技巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰当的保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏(cáng)室(shì)中保存即可，假如买的(de)是整盒的鸡蛋，最(zuì)好连(lián)同盒一同(tóng)放入(rù)冰箱，能在(zài)最大程度上确保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在(zài)冰箱内，鸡蛋最长可存两个月(yuè)，但10天(tiān)以(yǐ)内(nèi)，鸡蛋的(de)质量(liàng)最(zuì)好。

　　 散装蛋进(jìn)冰箱时，最好把鸡蛋(dàn)较(jiào)尖处(chù)朝下放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分，把(bǎ)圆端向(xiàng)上，能够(gòu)避(bì)免散(sàn)黄，延伸保存时刻(kè)。

　　 在没有(yǒu)条件(jiàn)冷藏(cáng)鸡蛋的时分(fēn)，要尽量用洁净的纸或布(bù)做成鸡(jī)蛋(dàn)形状(zhuàng)的空穴，使每个(gè)鸡蛋有独立(lì)的寄存空间(jiān)，而且避免直接暴露在空气(qì)里(lǐ)。

　　这(zhè)样能够削减(jiǎn)细(xì)菌和微生物侵入的时机，能(néng)够延伸鸡蛋(dàn)的保存时刻。

　　 买回来的(de)鸡蛋一定要放在冰箱里储存

　　 放的时(shí)分(fēn)要大头朝上(shàng)，小头鄙人(rén)，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既(jì)可避免(miǎn)微生物(wù)侵入蛋黄，也有(yǒu)利于确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能(néng)有(yǒu)效地将(jiāng)蛋黄固(gù)定在蛋(dàn)白中(zhōng)心(xīn)。

　　寄存久了(le)，尤其是外(wài)界温度较(jiào)高时(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的效果下会渐渐脱去一(yī)部(bù)分水(shuǐ)分，失(shī)掉固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时如(rú)把鸡蛋横放，因为蛋黄(huáng)比重(zhòng)比蛋白小，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变(biàn)成粘壳(ké)蛋(dàn)。

　　所以鸡(jī)蛋不(bù)宜(yí)横放保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易(yì)重复移动

　　 尤其是(shì)天气酷热(rè)时(shí)，从冰箱取出的鸡(jī)蛋应赶快食用，不宜再(zài)放(fàng)回冰箱，因(yīn)为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生小水珠，细菌(jūn)也因而附(fù)在蛋(dàn)壳外表，放(fàng)回冰箱细菌(jūn)会(huì)持续繁衍，并侵入蛋(dàn)中使鸡(jī)蛋坏掉。

　　 下次(cì)再碰到鸡蛋打折的(de)话，就(jiù)不(bù)必(bì)再纠结买许多鸡蛋回家会不(bù)会(huì)放(fàng)坏(huài)了，只需有科学的(de)寄存(cún)办(bàn)法，鸡蛋也是(shì)能够寄存(cún)好(hǎo)久的，可是不论是什么食物，当然(rán)仍是(shì)新鲜的`是最(zuì)好吃的，所(suǒ)以假如能(néng)够的(de)话(huà)，鸡(jī)蛋仍是尽量(liàng)不要(yào)寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物(wù)质(zhì)同装运(yùn)

　　 因而类(lèi)物质如葱、姜(jiāng)、辣(là)椒等的激烈(liè)气味会经(jīng)过蛋壳上的气(qì)孔进入鸡蛋中，加快鸡(jī)蛋蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜(xiān)3

　　 保存几个月。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不是所有人家里都(dōu)有冰(bīng)箱的(de)，在(zài)酷热的夏(xià)天该怎(zěn)样做才干延(yán)伸鸡蛋的保质期呢?咱们(men)可选择在鸡蛋外表涂一层薄(báo)薄的食(shí)用油，然后把鸡蛋再(zài)寄(jì)存在阴凉(liáng)的当地，能(néng)避免蛋壳内的二氧化碳与水的蒸腾(téng)，还(hái)能(néng)阻挠细菌浸入，夏(xià)天能够保存36天(tiān)左右。

　　可(kě)是，这种办(bàn)法(fǎ)只适(shì)于气温处于25至30摄氏度时运(yùn)用。

　　 2、谷糠填(tián)充(chōng)法

　　 将洁(jié)净的木(mù)桶(tǒng)或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米(mǐ)，再放一层蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡蛋之间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠(kāng)填满(mǎn)空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放(fàng)一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉荫(yīn)蔽的当地，半年内都不(bù)会坏。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 4、豆(dòu)类(lèi)填(tián)充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于(yú)小米等谷壳(ké)窝(wō)藏，有助于按捺蛋体(tǐ)周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自身的(de)推陈(chén)出新(xīn)，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　不过(guò)，用黄(huáng)豆、红(hóng)豆等杂粮替代(dài)小米(mǐ)也能够，豆子的保鲜(xiān)效果要比谷壳(ké)更好哦，一般可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食(shí)盐(yán)保(bǎo)存(cún)鸡(jī)蛋

　　 将新鲜(xiān)的鸡蛋擦洁净(jìng)，取洁净的坛(tán)子或罐子(zi)，在底层撒一(yī)层食盐，再摆一层鸡蛋，相互之间用纸(zhǐ)离隔，然(rán)后再撒一层盐，摆一层蛋(dàn)，直到罐(guàn)子装满(mǎn)后，最(zuì)终一层用食(shí)盐(yán)盖严，这样保(bǎo)存鸡蛋(dàn)能(néng)够保存(cún)几个月(yuè)不(bù)蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生(shēng)命(mìng)需(xū)求(qiú)呼吸(xī)的，鸡蛋长时刻不处理必定(dìng)就要坏掉臭(chòu)掉，所以以为鸡蛋(dàn)扔(rēng)旮旯，随用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少(shǎo)一点，买回(huí)家后一个一个用(yòng)保鲜膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使(shǐ)蛋白质生改变且蛋(dàn)黄易(yì)凝(níng)结(jié)。

　　应(yīng)该(gāi)将蛋(dàn)尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里(lǐ)冷(lěng)藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心裂开或(huò)破掉(diào)时，能够直接将鸡蛋盛(shèng)入容(róng)器中打散，参加(jiā)少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比(bǐ)及需求调度时再拿出天然冻结即(jí)可。

　　 4、不(bù)小(xiǎo)心将生鸡蛋和白煮蛋混在(zài)一同，只需将鸡(jī)蛋拿(ná)来(lái)旋转(zhuǎn)，会一(yī)直转不断的就是生鸡蛋(dàn)，或许一同放入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用(yòng)水冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买(mǎi)回的(de)鸡蛋太脏，就先(xiān)用清水把鸡蛋冲刷洁(jié)净，再放(fàng)置(zhì)保存(cún)。

　　这(zhè)是不正确(què)的(de)，会危害鸡蛋的养分价(jià)值’，乃(nǎi)至使鸡(jī)蛋(dàn)液蜕变。

　　鸡蛋壳外(wài)面有(yǒu)一层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔的效果(guǒ)，既能避免细菌进入鸡(jī)蛋(dàn)内，又(yòu)能避免蛋内水分(fēn)的(de)蒸腾(téng)；坚持蛋液(yè)的(de)新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水(shuǐ)分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存的鸡蛋不(bù)要冲刷，在预备(bèi)运用时，当(dāng)然(rán)要将蛋壳清(qīng)洗洁净再(zài)下锅煮熟(shú)。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋放入冰(bīng)箱寄存。

　　许多人习气将买回的鸡蛋(dàn)放入冰箱蛋架(jià)上寄存(cún)，以为这样能够避(bì)免鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实(shí)上(shàng)这样(yàng)做(zuò)只能拔苗助长，将(jiāng)鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架上很不卫生，对(duì)鸡蛋和对冰箱内的其他食物均(jūn)有危害。

　　这是(shì)因为，鸡蛋壳(ké)上有枯草杆菌(jūn)、假芽孢(bāo)菌、大肠(cháng)杆(gān)菌等细菌

　　 这些细菌在(zài)低温下可成长繁衍，而冰箱贮藏室温(wēn)度(dù)常为4℃左(zuǒ)右，不能按捺微生物(wù)的成长繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的其他食物形成污染。

　　 正确的办法是把鲜鸡蛋装入枯燥洁(jié)净(jìng)的食(shí)品袋内(nèi)，然后放入冰箱蛋架上寄(jì)存就比较安全(quán)了(le)。

　　三忌(jì)保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效(xiào)地将蛋(dàn)黄固定在蛋白(bái)的中心。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋白(bái)中的粘液素在蛋白酶(méi)的效果下，会渐(jiàn)渐脱去(qù)一部分水分，失掉(diào)固定蛋黄的(de)效果。

　　这时假(jiǎ)如鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白轻(qīng)，蛋(dàn)黄(huáng)就会上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠(kào)黄蛋在(zài)煮时，简(jiǎn)单散黄。

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