淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入(rù),有透明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市h3>

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在(zài)锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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