金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，盱眙的邮编号码是多少啊也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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