柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)的(de)。关于柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味(wèi)。但(dàn)需求(qiú)留意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加水和的(de)面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来制造半制(zhì)品或制品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合(hé)物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口(kǒu)味(wèi)多样，食(shí)用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市中的人根本(běn)就没(méi)有办法常常(cháng)的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到(dào)炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄(jiā)子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼(bǐng)的下(xià)部分要在(zài)菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜(鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉(lú)）上桌(zhuō)即成(chéng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故