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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是全(quán)球十(shí)大热门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球(qiú)都是一直很紧缺(quē)的(de)，近年来(lái)，在国际(jì)人才(cái)市(shì)场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出现了供不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求也(yě)日(rì)益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百万年(nián)薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在(zài)上海投上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好资或(huò)管理高星级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断(duàn)扩充，对人(rén)才的(de)需求也不断增加，每(měi)年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的(de)基(jī)本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的(de)，德智体美等全面发(fā)展(zhǎn)的中等职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技(jì)能培训，学生在(zài)学习期间(jiān)，将(jiāng)接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理(lǐ)、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格(gé)和(hé)敬业(yè)、负(fù)责的职(zhí)业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专(zhuān)业基(jī)础知识和(hé)自学能(néng)力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等(děng)管理与基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一(yī)定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面的人(rén)才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业(yè)，需(xū)要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具(jù)备(bèi)一定的(de)实(shí)际(jì)经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前(qián)景还是不(bù)错，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关(guān)的科学、食(shí)物(wù)的选配、如(rú)何正确(què)地储存(cún)食品、如何(hé)正确(què)地处(chù)理各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活(huó)中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习(xí)服务客人(rén)的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也(yě)要学习如(rú)何(hé)烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们(men)要(yào)了解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且(qiě)学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业(yè)相关的知(zhī)识(shí)，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的(de)，不过(guò)酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要(yào)比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的(de)运(yùn)营(yíng)成本、利润等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的(de)，通常不(bù)太注重实(shí)践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方式(shì)和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来(lái)的发展方(fāng)向可以(y上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好ǐ)是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个(gè)方(fāng)向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理论方面(miàn)的内容，还会了(le)解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何正确服(fú)务(wù)客人等，也就是提问者(zhě)口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过(guò)就可以(yǐ)发(fā)现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出(chū)来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或(huò)单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的(de)每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理行业人士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人(rén)，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了(le)酒店行业(yè)，从技能学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个(gè)行业，那(nà)你永远也(yě)不知道这行的水有多(duō)深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的(de)各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛(měng)高(gāo)科技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实(shí)实的实践操(cāo)作(zuò)，目(mù)前大部分从业者为低学历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人(rén)员所获(huò)得的收入、社(shè)会地位、个人成就感是(shì)相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才(cái)能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来(lái)前(qián)景还是(shì)有的，重点就在于你能否调(diào)整(zhěng)自(zì)己的(de)心(xīn)态，有良好(hǎo)的(de)情(qíng)商，是(shì)否有(yǒu)野(yě)心(xīn)不甘于只在底层做!

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